omelete metido à pizza para um jantar rápido

A cara tá boa, né?

O gosto também. 

O post hoje é rapidinho, então vou logo pro que interessa. 

Ingredientes:

- 1 ovo e 2 claras (ou 2 ovos)

- 8 tomates cerejas, cortados ao meio

- 2 colheres de sopa de queijo ralado (não é sal com corante amarelo não, é queijo queijo ralado em casa. pode ser qualquer queijo, até um ricota ou outro branco. o gosto fica bem suave. quem quiser um sabor mais acentuado, é só aumentar a quantidade)

- sal/pimenta

- orégano (usei fresco)

Bata ligeiramente o ovo num pote e acrescente todos os ingredientes, menos o orégano. Despeje na frigideira e acenda o fogo médio. Eu não uso óleo nem manteiga porque a frigideira é excelente e não cola nadinha nadinha.

Tampe a frigideira para o omelete cozinhar mais rápido.

Depois de uns 5-10 minutos, quando a mistura já estiver firme, vire o omelete. 

a foto é de antes de virar o omelete (!!) esse 'óleo' aí do lado esquerdo é do queijo. 

Cozinhe por mais 5 minutos, sem a tampa. 
Aí é só fazer o mais díficil: virar num prato e coroar com as folhinhas de orégano. 
E voilà. 

P.S.1: O queijo é desse assim, ó:

P.S.2: só pra mostrar que a frigideira realmente não cola, você termina de cozinhar e ela já tá "quase" limpa.

frango do dia a dia

Eu não sou tão cara de pau a ponto de chamar isso aí de receita. É só uma dica, na verdade. Inicialmente, nem era post do minicozinha, mas o resultado foi tão bom que eu achei que valia a pena o compartilhamento. 

Seguinte: fiz meus pedacinhos de filé de frango do jeito de sempre, ou seja, com alho, cebola, sal, pimenta. Usando, claro, a técnica anti-frango-esturricado (mas não usei azeite na frigideira nem marinei o frango antes). Quando o frango estava pronto, eu resolvi jogar um pouco de vinho tinto que tinha na geladeira (umas duas colheres de sopa, aproximadamente), só pra ver se ia prestar. Deixei evaporar por uns 2 minutos, já com o fogo desligado, mas com a frigideira ainda bem quente. Não só prestou como ficou delicioso. O vinho ficou bem suave e deu um tchan pro frango simples do dia a dia. 

Aproveito o post pra me matar de vergonha e mostrar a linda garrafa de vinho que tenho na geladeira. Sabe o que foi? A gente se mudou e a geladeira nova é bem menor do que a antiga (o apartamento já vem com geladeira e fogão) e aí não cabe tudo que eu quero colocar nela. Ou melhor, até cabe, mas eu preciso sempre organizá-la e priorizar o que é importante. No caso, a garrafa de vinho não fazia parte do grupo dos importantes. Como esse vinho é só pra cozinhar, não tou muito preocupada não com o recipiente dele.

salada de quinoa com lentilha

direto do instagram (o meu mesmo. o do minicozinha tá no forno e sai já já)

Essa salada é inspirada numa salada de quinoa de um supermercado daqui. Já tinha ouvido falar dela (que era deliciosa), mas nunca tinha comprado, simplesmente por falta de costume de comprar comida pronta em supermercado. Até que, um belo dia, com duas visitas em casa e recém-mudada de apartamento (ou seja, com a casa ainda semi-de-cabeça-pra-baixo), decidimos comprar qualquer coisa rápida pro almoço e, por coincidência, estávamos nesse supermercado. Resumindo a história: a salada era realmente deliciosa e fiquei logo pensando em como podia adaptá-la em casa. 

Eu não tentei seguir à risca a receita. Pelo contrário, pensei nos ingredientes que tenho sempre em casa e fiz a minha versão. A original leva feijão mungo (mung beans), mas eu não coloquei e, pra compensar, caprichei na quantidade de lentilha. 

Ingredientes:

- 1/2 xícara de lentilha

- 1/2 xícara de quinoa

- 2 dentes de alho, picados

- 1/2 cebola, picada

- 2 xícaras de pepino, picado

- 1 xícara de tomate, picado

- 1/2 xícara de pimentões coloridos, picados

- Suco de um limão

- 3 colheres de sopa de azeite

- Folhas de hortelã (usei 15, achei pouco!)

Eu gosto de deixar a lentilha de molho já na véspera. A quinoa eu também deixo de molho, mas só por umas 2-3h (já no dia em que vou cozinhá-la).

Para preparar os grãos, ferva bastante água numa panela. Ferveu, acrescente a lentilha. Quando a água ferver de novo, conte 10 minutos. Acrescente a quinoa e conte mais 20 minutos. Passado o tempo, experimente para verificar o cozimento. Se estiver bom, escorra e reserve. 

essa quantidade da foto é o dobro da receita (1 xícara de cada grão). congelei a metade assim mesmo e, com o resto, fiz a salada

Enquanto os grãos cozinham, refogue o alho e a cebola numa frigideira. Eu digo refogue, mas, na verdade, eu coloco um pouco de água na frigideira e depois acrescento o alho e a cebola. Mas isso vai do gosto de cada um. Se preferir, coloque um pouco de azeite ou de manteiga. 

eu tava preguiçosa e usei cebola em flocos

Grãos escorridos, temperos prontos, é só misturar os dois e acrescentar sal e pimenta a gosto.

Transfira a receita para uma travessa e espere esfriar.

Aqui é a quantidade que realmente usei na receita. 3 xícaras de grãos cozidos. Parece menos, mas o pote era bem fundo. 

Agora é hora de fazer a mágica: acrescente todos os ingredientes picados, ou seja, o pepino, o tomate e os pimentões (eu fui de amarelo e vermelho). Depois, é a vez do azeite, do limão e a hortelã (rasgadas com a mão mesmo). Misture tudo.

tive que mudar de travessa porque a outra ficou pequena demais!

E é só. Se tiver tempo, deixe a salada por uns 30 minutos na geladeira antes de servir. 

feijão fradinho (ou macassar) temperado e delicioso

Esse é o feijão preferido aqui de casa. É, sem dúvida, o que consumimos com mais frequência. Nem sempre com bacon, mas obrigatoriamente com cebola, alho e temperos. A receita é bem fácil e, apesar de demorar um pouco, não dá muito trabalho não. 

Ingredientes:

- 400 g de feijão fradinho/macassar 
- Cominho (a gosto)
- 2 folhas de louro
- Sal
- 60 g de bacon, cortado em cubos (opcional, mas agrega bastante sabor. particularmente, não acho que fica bom com bacon em fatias. eu compro no Alim-Pôt o smoked pork flank/flank de porc fumé por $11.99/kg)
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Cebolinha (a gosto)

Eu gosto muito do feijão da marca Ferma. Já comprei de outras marcas e demorou uma eternidade pra cozinhar. Depois que descobri essa, adotei-a para sempre (ou até encontrar outra que me agrade mais). 

Deixe o feijão de molho na véspera. 
No dia seguinte, comece fervendo bastante água numa panela. Ferveu, escorra o feijão, lave rapidamente e acrescento-o na panela com o cominho, as folhas de louro e um pouco de sal. Assim que a água voltar a ferver, conte 1h e desligue o fogo. 

a foto foi feita depois que o feijão já tinha sido escorrido

Enquanto isso, prepare o bacon. 
Numa frigideira, cozinhe por 5 minutos os cubos de bacon, em fogo baixo-médio para não queimar. 

Passado o tempo, acrescente a cebola e o alho.

Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Tudo pronto, escorra o feijão e acrescente a cebola-alho-bacon e a cebolinha picada.

Mexa bem. Ajuste o sal, se preciso. E só.

P.S.: já é a segunda vez que falo do Alim-Pôt aqui essa semana. Sim, é propaganda gratuita e espontânea de uma cliente muito satisfeita. 

escondidinho de macaxeira (aipim) com charque (carne seca) versão simplificada

eu sei, parece que só tem um pingo de charque, mas a quantidade tava adequada. foi culpa da fotógrafa aqui. 

Em 2011, eu postei aqui uma receita de escondidinho. O tempo passou e eu fui simplificado as coisas. Na verdade, nunca tive uma receita oficial, sempre fiz de acordo com os ingredientes que eu tinha em casa. Ultimamente, só faço a versão mais simples: é mais rápida, precisa de menos ingredientes e também é deliciosa. 

Os ingredientes:

- 500 g de macaxeira

- 200 g de charque

- 1 cebola, picada

- 1/2 xícara de creme de leite (uso o 15%)

- 60 g de queijo coalho

Antes de explicar o modo de fazer, vou dar logo os detalhes dos ingredientes que uso. A macaxeira eu compro congelada e já descascada:

Aqui em Montreal, o queijo mais parecido com queijo coalho é esse aqui (à venda no Costco):

Se não, tem também o halloumi, que é mais fácil de encontrar (eu, particularmente, acho bem salgado). 

A charque, ou carne seca, eu compro no Alim-Pôt. Já comprei de dois tipos lá: uma que é bem salgada e outra menos salgada e ligeiramente defumada. Prefiro a segunda e foi essa que usei para fazer a receita. 

O preparo:

Cozinhe a macaxeira em bastante água levemente salgada (demora uns 40 minutos depois que a água ferve, numa panela normal). 

Enquanto isso, escalde a charque, ou seja: encha uma panela de água, espere ferver e coloque a carne. Espere a água ferver de novo e escorra. A quantidade de vezes que você precisa fazer isso depende do quão salgada estiver a carne. No meu caso, só precisei escaldá-la uma vez. 

Carne escaldada, triture-a num processador (ou desfie na mão mesmo):

Numa frigideira, acrescente a carne triturada e a cebola picada.

Cozinhe por 15 minutos, no fogo baixo, mexendo de vez em quanto. A carne vai tostar aos poucos e a cebola vai amolecer e dourar. 

Quando a macaxeira estiver cozida, bata os pedaços com o creme de leite. Eu uso um mixer direto na panela, mas pode ser no liquidificador também. Se estiver muito consistente, utilise um pouco da água do cozimento.

Agora, é só montar a(s) travessa(s). Uma camada de carne, uma de purê de macaxeira e queijo ralado para finalizar. 

Como a carne e a macaxeira já estavam cozidas, levei ao forno no broil/grill durante 5 minutos, só para gratinar o queijo. 

P.S.: marido achou que as versões mini ficaram muito pequenas. sugeriu usar só uma travessa pra fazer essa quantidade de ingredientes da receita e produzir um escondidinho mais robusto. 

carne grelhada em 9 minutos

A receita/dica de hoje eu aprendi com uma amiga da minha mãe. Ela cozinha maravilhosamente bem e passou uns dias aqui em casa em junho. Pela simplicidade, rapidez e praticidade (e sabor, claro), foi sucesso imediato aqui em casa. Já adotei e nunca mais (leia-se: há um mês) fiz bife de outro jeito. 

Pra quem mora na América do Norte, a carne que eu uso é a Top sirloin grilling steak/Bifteck de haut de surlonge à griller, comprada no Costco por $13.99/kg. Até agora, foi o melhor custo-benefício que encontrei, levando em conta a deliciosidade do bife. Ela vem cortada, mas os bifes são bem grossos, então divido-os no meio (eles ficam com aproximadamente 1,5 a 2 cm de espessura) e tiro o excesso de gordura. Como a bandeja é grande, congelo várias porções pequenas e vou tirando ao longo da semana/mês. 

Pra quem mora no Brasil, é só usar um corte de carne que você cozinharia numa frigideira, por exemplo. 

Um detalhe importante: a carne precisa estar descongelada. Se estiver congelada, demora mais tempo e corre o risco do interior ficar cru enquanto a parte de fora já está bem assada. 

Comece ligando o forno na opção broil/grill, ou seja, só vai funcionar a resistência que fica na parte de cima. Ela normalmente esquenta bem rápido, então basta preaquecer por uns 5-10 minutos. 
Depois, forre uma assadeira com papel alumínio (opcional, mas facilita na hora de lavar). Disponha os bifes na assadeira e tempere-os com sal e pimenta. Tudo certo, forno ligado, é só colocar a assadeira na grade superior e contar 5 minutos.

Passado o tempo, vire os bifes e volte a assadeira pro forno. 

Conte 4 minutos e tá pronto! Meu fogão tem um timer (só conta o tempo mesmo, não desliga o forno sozinho) e eu gosto de usá-lo nesses casos. Todo minuto é crucial pra carne não passar do ponto e ficar borrachuda. 

cansei de ser mato

agora quero ser florzinha. 

coentro

manjericão

orégano

Uma das melhores coisas que você pode ter na sua cozinha são ervas frescas. Não dá trabalho nenhum (só regar) e você tem sempre temperos cheirosos, frescos e deliciosos pra cozinhar. Além disso, se você mora só ou com outra pessoa, sabe bem o que é comprar um molho de coentro/salsa/cebolinha e ver mais da metade se estragar na geladeira (sim, você pode congelar também e assim evitar o desperdício, mas confesso que, aqui em casa, isso nunca deu certo, sabe-se lá porque.). 

Pra quem não é muito jardineiro, feito eu, dá pra comprar tudo pronto e crescido. Eu comprei esses no Atwater Market, por $8 cada 3 jarros. Saí de lá com: ciboulette (primo magrinho da cebolinha), hortelã, orégano, majericão, coentro e alecrim. E quero voltar pra comprar tomilho, salsinha e outro coentro, porque um só não dá conta não :)

salada mexicana de feijão preto

Você, que leu o título da receita e se perguntou "que invenção é essa?", tenha calma que eu explico. 
Eu, brasileira, só comia feijão tradicional, ou seja, feijoada, feijão verde no arrumadinho, feijão mulatinho com caldo e etc. Feijão em salada? Estranho. Se fosse grão de bico ou lentilha, até entendo. Mas feijão? Ainda mais feijão preto? Não, nunca tinha visto. Mas aí, no primeiro ano da faculdade, nós temos dois cursos de cozinha. Cozinha mesmo. Com uniforme e avental e tudo. Cada aula tem um tema e a turma é dividida em duplas. Cada dupla tem seu cubículo, com fogão e utensílios, e uma receita para fazer. No final, experimentamos as receitas e discutimos os resultados. Tudo isso pra dizer que, no dia dos "grãos", eu e minha coéquipière ficamos responsável de fazer uma salada de feijão preto com limão, tomate, cebola, coentro e azeite. Quase que um feijão preto com vinagrete. Pois bem, provei e achei super interessante. Mas nunca repeti a receita depois. Até a semana passada. Nesse meio tempo, vendo receitas aqui e ali, vi outras variações, umas com milho, outras com abacate e por aí vai. 
Resumindo a história: semana passada, fui pra casa de uma amiga em cima da hora e não tinha muita coisa interessante pra levar pra comer não. Aí me dei conta que tinha todos os ingredientes pra fazer uma salada de feijão preto. Levei tudo o que tinha. O abacate ia ser, na verdade, um guacamole, mas mudei de ideia e resolvi colocar na salada também. 
Pois bem, esqueça o preconceito, abra o coração para novos sabores e teste essa receita. É leve, gostosa e perfeita pros dias quentes. Anotaí os ingredientes:

- 2 xícaras de feijão preto cozido, escorrido
- 1 lata de milho verde, escorrido e lavado 
- Suco de dois limões
- 1/3 de xícara de cebola picada (aproximadamente meia cebola)
- 1 e 1/2 tomates, picados em cubos
- 1 abacate, picado em cubos 
- molho de pimenta a gosto (eu usei 1 e 1/2 pimenta fresca, porque tenho uma pimenteira em casa)

O modo de preparo não poderia ser mais simples: misture o feijão e o milho num bowl. Pique a cebola, o tomate e o abacate e acrescente ao bowl. Esprema o suco do limão e misture tudo. Acrescente sal e o molho de pimenta (ou pimentas frescas!) de acordo com o seu paladar. 

P.S.: Daria para colocar umas ervas frescas aí tranquilamente, como coentro e cebolinha, mas eu não tinha nenhuma disponível. 

P.S.2: Voltando pra minha aula e pro dia dos "grãos"... Só por curiosidade, a professora perguntou quantas pessoas comiam leguminosas pelo menos uma vez por semana. Adivinha quem foi a única pessoa que levantou a mão num grupo de quase 30? Quando ela perguntou quem comia leguminosas uma vez por mês, 90% das mãos se levantaram. Passei bem uma semana refletindo sobre costumes alimentares e diferenças culturais. Até hoje, na verdade, eu me surpreendo quando alguém me fala que nunca (ou raramente) come feijão e afins. 

limonada de morango

Enquanto escrevo esse post, me dou conta que, esta semana, a maioria dos posts são versões diferentes de receitas conhecidas. Não sei se a frase está clara, mas o que eu quero dizer é que, mais uma vez, conheci aqui um "outro mundo" das limonadas. Pra mim, limonada é sinônimo de suco de limão (verde) com água. E açúcar, na maioria das vezes. Mas, nessa grande América do Norte, existe limonada de todo tipo e sabor. Claro que o limão continua sendo a base, mas a imaginação corre solta: tem melancia, pêssego, amora, framboesa e até manjericão e hortelã. 

Enfim, pra fazer a minha primeira limonada diferente, fui conservadora e escolhi morangos. 

Ingredientes:

- 1 xícara de morangos

- Suco de um limão (usei siciliano, que é mais suave que o taiti)

- 600 ml de água com gás (pode ser sem gás também, mas o gás dá um tchan!)

- Gelo

- Folhas de hortelã (opcional)

- Açúcar (opcional)

Bata no liquidificador (ou no mixer) os morangos com o suco de limão. Se preciso, coloque um pouco de água. Passe a mistura em uma peneira para tirar as sementes do morango (eu fiz isso para seguir à risca "a tradição", mas eu particularmente adoro as sementes de morango, então acho que não vou coar da próxima vez). 

Acrescente o resto da água e algumas folhas de hortelã picadas. Mexa bem. Coloque também umas (várias) pedras de gelo. E só. Rende aproximadamente 900 ml. 

P.S.: eu não esqueci do açúcar não! Você pode acrescentá-lo depois de peneirar o suco e misturar bem. Pra mim, uma a duas colheres de sopa é mais que suficiente (pros 900 ml). Nosso paladar, às vezes, está tão acostumado com o gosto doce que exageramos no açúcar e não dá nem pra sentir o gosto das frutas. 

P.S.2: se quiser uma limonada mais suave, coloque mais água. Aqui em casa, preferimos sucos mais encorpados, então economizei na água, mas a limonada tradicional seria mais aguada que essa.

P.S.3: eu ia escrever um longo parágrafo sobre como não é bom exagerar tomando sucos e bebidas doces, mas acho melhor falar disso com calma num post mais pra frente. Resumindo: não exagere no suco só porque ele é feito de fruta. Ainda assim, ele tem açúcar (o que a gente coloca E o das frutas) e é absorvido rapidinho rapidinho pelo nosso organismo. Na verdade, no dia a dia, é melhor trocar o suco pela água e deixar limonadas como essa pro café da manhã caprichado do fim de semana. 

galinha guisada

Galinha guisada pra mim é isso aí: desmantelo. Total comfort food. É prato que você come na casa da sua vó, direto da panela ou de uma vasilha duralex. 

Por algum motivo estranho, eu achava que era complicado fazer galinha guisada. Sei lá. Achava que ia precisar de mil e um ingredientes, modo de preparo complicado e longo e blá blá blá. Até que, um belo dia, resolvi fazer e vi que não tem nenhum bicho de sete cabeças. Pelo contrário, é bem simples. 

Você vai precisar de:

- 700 g de sobrecoxa de frango (comprei desossada. é o equivalente a 7 sobrecoxas pequenas)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de vinagre

- sal, pimenta, páprica 

- 3 tomates (usei tomates pelados) 

- 1 e 1/2 xícara de caldo de frango, de legumes ou água (se possível, vá de caldo caseiro. se não, escolha um com baixo teor de sódio. ou vá de água mesmo, que também dá certo. a quantidade de líquido pode ser maior ou menor, se você preferir mais ou menos molho)
- Coentro e cebolinha (não coloquei porque não tinha em casa, mas recomendo)

Tire o excesso de gordura da sobrecoxa. As que eu compro aqui costumam vir bem limpas, mas nem sempre é o caso. Corte o alho e a cebola e misture ao frango, junto com o vinagre e os temperos (eu usei também Mrs Dash, um tempero sem sal que é basicamente uma mistura de várias ervas secas). Deixe marinar por 1h na geladeira.

Passado o tempo, doure as sobrecoxas numa panela (não usei óleo nem nada, por isso fui de fogo médio e dourei levemente). 

Acrescente o caldo e os tomates picados e espere ferver (pode aumentar o fogo pra ir mais rápido). 

Ferveu, baixe o fogo (baixo-médio) e deixe a panela semi-tampada. 25 minutos, acrescente o coentro e a cebolinha e tá pronto! 

P.S.: às vezes eu coloco batata, mas normalmente faço sem. cenoura também dá certo! sempre acrescento depois do caldo e fico de olho no cozimento. 

salada de frutas verdes

Bom, dá pra ver que eu não sou uma profissional da edição de vídeo, né? Mas acho que dá pro gasto. E vocês, acham o quê? Prestou? É uma boa ideia colocar uns vídeos aqui e ali? Ou é invenção? Claro que o objetivo é postar vídeos de receitas e não só da minha cara falando besteira. É que eu ainda preciso providenciar um tripé, por exemplo. Pra fazer esse vídeo aí, empilhei uns 6 livros em cima da cafeteira e apoiei a câmera :)

No mais, é isso. Blog novo, sendo velho. 
Mas o que foi que mudou no minicozinha, finalmente? 
Bom, um dos motivos desse longo hiato do blog foi a minha nova vida acadêmica, que ocupa quase todo o meu tempo "útil". Inventei de estudar nutrição aqui no Canadá e, agora, já estou na reta final do curso (bem, digamos que o fim está mais perto do que longe). Nesses quase três anos de Canadá (e de curso), minha visão sobre a alimentação mudou e isso vai, claro, se refletir nas novas receitas do minicozinha. Além disso, quero também trazer curiosidades sobre ingredientes pouco (ou menos) conhecidos, falar da alimentação canadense (e de outros países) e, como sempre, dar uns pitacos aqui e ali. 

Ah, vários posts antigos sumiram, mas eu vou colocá-los de novo por aqui, aos poucos, pra ficar tudo bem organizado. Se tem alguma receita que você está procurando e não encontrou, é só avisar!

Indo agora pro que interessa... a receita! 

Descobri há um tempo o mundo das saladas de frutas. Porque, pra mim, a vida toda, salada de frutas era sinônimo de "pegar todas as frutas da geladeira, cortar em cubos e tá pronto". Aí depois eu descobri as saladas de frutas tropicais, saladas de frutas amarelas, etc. A de hoje, a de frutas verdes, eu comi num projeto chamado Kiwi Club (coisa da faculdade, que eu explico com calma num post mais pra frente). Amei. No outro dia, fui no mercado comprar os ingredientes pra fazer em casa pro marido. Eu nunca peguei a receita original, então fiz de acordo com o que lembrava. Foi sucesso, viu? Espero que, quem fizer a receita, goste dela o tanto quanto eu gosto. É simples e fácil, mas o sabor surpreende. A receita original tinha um xarope doce (água + açúcar), mas, particularmente, eu acho desnecessário. Utilise, de preferência, frutas maduras, que serão doces. Só cuidado pra não pegar aquelas que já estão maduras demais e, consequentemente, moles. 

Ingredientes:
- 1 maçã verde (usei Granny Smith)
- 1 e 1/2 xícara uva verde (aqui, a uva é sempre sem caroço e doce doce doce)
- 3 kiwis
- 1/3 (ou aproximadamente 1 e 1/2 xícara já cortado) de um melão honeydew (não sei o nome dele em português. mas é esse aqui, ó. se não encontrar, acho que dá pra substituir por outro melão docinho)
- 1 limão (na verdade, são só algumas gotas. e pode ser limão siciliano!)
- 10 folhas hortelã (não é opcional. eu sou exagerada e colocaria mais facilmente, mas aí depende do gosto de cada um)

Comece cortando os kiwis, as uvas e o melão. O ideal é fazer pedaços de tamanhos uniformes. Eu costumo cortar a uva na metade e tentar fazer o kiwi e o melão do mesmo tamanho. No mundo belo e bem apresentado, usa-se um boleador pro melão. Fica lindo. Mas eu não tenho um, então cortei na faca mesmo. Coloque tudo num bowl/tigela/pote. 

Depois, corte a maçã e pingue algumas gotas de limão por cima. Acrescente ao bowl. 

Finalmente, é só picar as folhas de hortelã e acrescentá-las à salada. E misturar bem, claro. Idealmente, deixe a salada na geladeira por (pelo menos) 1h antes de servir. 

minicozinha 2.0

minicozinha temporariamente fechado para reforma. posts novinhos em folha dia 21.07, mais conhecido como próxima segunda-feira.

até já :)

acompanhamento vapt-vupt

A receita de hoje é do time das simples e práticas, além de ser gostosa (sempre!) e saudável (bônus!). Foi parte do almoço do sábado, quando o marido já acordou perguntando se eu topava almoçar a costelinha de porco que tínhamos comprado dia desses. 

Pra acompanhar a costelinha, fiquei pensando num acompanhamento mais leve. Lembrei dos vegetais que tinha na geladeira e, pronto, já sabia o que ia fazer. Fazia tento que eu queria testar fazer os vegetais assim. Eu sei, é simples e óbvio, mas eu nunca tinha feito. Vamos à receita, então?

- Azeite ou manteiga (ou ambos - quantidade vai depender do gosto, mas, quanto menos, melhor. eu errei um pouco na mão e exagerei. é só pra melar a frigideira mesmo)

- Cominho (opcional, mas tem gente aqui em casa que não vive sem, então ele sempre aparece nos nossos pratos)

- 1 cebola cortada grosseiramente (usei meia, porque era tudo o que tinha e foi pouco!)

- 3 dentes de alho picados

- 2 batatas cortadas em cubos

- 1 xícara de cenoura em rodelas (fui de baby carrot, a única que tinha por aqui)

- 1 xícara de brócolis (achei que foi pouco, colocaria mais tranquilamente)

- Salsinha desidratada a gosto (ou a erva que você preferir, fresca ou seca)

O mais importante da receita, eu acho, é encontrar uma frigideira ou panela grande o suficiente para caber todos os ingredientes de modo que você possa mexê-los tranquilamente, sem ficar com medo de que eles transbordem. Eu usei uma wok, a única de tamanho mais ou menos decente que tenho. 

Comece aquecendo o azeite/manteiga e acrescente o alho, o cominho a cebola e a batata. Mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando (a quantidade de óleo e o tipo de panela usada vão interferir significativamente na 'frequência das mexidas'. O importante é não deixar nada grudar. Mexer de vez em quando também ajuda os vegetais a cozinharem de maneira uniforme). 

Passados os dez minutos, é hora de acrescentar a cenoura.

Mais dez minutos, mexendo ocasionalmente, e já pode acrescentar o brócolis. Aí é só esperar mais 5-10 minutos (dependendo do tamanho dos floretes de brócolis e dos talos, se também forem acrescentados). 

Tudo cozido, é só ajustar o sal, pimenta e coroar com salsa desidrata (ou a erva que você preferir).