acompanhamento vapt-vupt

A receita de hoje é do time das simples e práticas, além de ser gostosa (sempre!) e saudável (bônus!). Foi parte do almoço do sábado, quando o marido já acordou perguntando se eu topava almoçar a costelinha de porco que tínhamos comprado dia desses. 

Pra acompanhar a costelinha, fiquei pensando num acompanhamento mais leve. Lembrei dos vegetais que tinha na geladeira e, pronto, já sabia o que ia fazer. Fazia tento que eu queria testar fazer os vegetais assim. Eu sei, é simples e óbvio, mas eu nunca tinha feito. Vamos à receita, então?

- Azeite ou manteiga (ou ambos - quantidade vai depender do gosto, mas, quanto menos, melhor. eu errei um pouco na mão e exagerei. é só pra melar a frigideira mesmo)

- Cominho (opcional, mas tem gente aqui em casa que não vive sem, então ele sempre aparece nos nossos pratos)

- 1 cebola cortada grosseiramente (usei meia, porque era tudo o que tinha e foi pouco!)

- 3 dentes de alho picados

- 2 batatas cortadas em cubos

- 1 xícara de cenoura em rodelas (fui de baby carrot, a única que tinha por aqui)

- 1 xícara de brócolis (achei que foi pouco, colocaria mais tranquilamente)

- Salsinha desidratada a gosto (ou a erva que você preferir, fresca ou seca)

O mais importante da receita, eu acho, é encontrar uma frigideira ou panela grande o suficiente para caber todos os ingredientes de modo que você possa mexê-los tranquilamente, sem ficar com medo de que eles transbordem. Eu usei uma wok, a única de tamanho mais ou menos decente que tenho. 

Comece aquecendo o azeite/manteiga e acrescente o alho, o cominho a cebola e a batata. Mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando (a quantidade de óleo e o tipo de panela usada vão interferir significativamente na 'frequência das mexidas'. O importante é não deixar nada grudar. Mexer de vez em quando também ajuda os vegetais a cozinharem de maneira uniforme). 

Passados os dez minutos, é hora de acrescentar a cenoura.

Mais dez minutos, mexendo ocasionalmente, e já pode acrescentar o brócolis. Aí é só esperar mais 5-10 minutos (dependendo do tamanho dos floretes de brócolis e dos talos, se também forem acrescentados). 

Tudo cozido, é só ajustar o sal, pimenta e coroar com salsa desidrata (ou a erva que você preferir).  

Natal e mais algumas divagações

Quando você começa a levar um baile das amigas porque não tá postando no blog, você percebe que a situação ficou séria mesmo. A verdade é que, além de todos os problemas de falta de tempo, eu ando (ou andava?) meio desanimada com a cozinha. É tanta coisa pra fazer e arrumar que o prazer de cozinhar se transformou no trabalho de preparar ingredientes, lavar louça e organizar/limpar a cozinha. Mas, agora que eu tou montando meu império de eletrodomésticos e pequenos ajudantes de cozinheira (assunto pra outro post), até que tou conseguindo voltar a me concentrar na parte boa e esquecer a parte chata. 

No Natal (olhaí, Samara!) nem fiz grandes coisas. Eu detesto passar Natal longe, então não tava muito animada. Sabe o que é? Dia 24 é aniversário da minha vó, então Natal sempre foi sinônimo de festa super divertida com toda a família. Esse ano, fomos pra casa dos nossos vizinhos. Cada um ficou responsável por um prato e uma sobremesa. Inicialmente, eu ia me arriscar a fazer o peru, mas eu não confio no forno daqui e resolvi trocar por um frango mais confiável mesmo. 

Fiz o seguinte: comprei o peito já sem osso e sem pele e cortei os filés. Temperei no dia anterior com cominho (marido ama), sal, pimenta do reino e um tico de páprica. Foram todos pra frigideira, com muito cuidado, para não esturricar. Também cozinhei umas batatas na água com sal até elas amolecerem, mas não muito (sem se desmanchar). Aí peguei uma travessa gigante e coloquei as batatas cortadas em pedaços médios (considerando o tamanho de uma batata inglesa típica recifense, rs, seria equivalente a cortá-la em 3 pedaços) e depois os filés de frango por cima. Cozinhei o equivalente a um buquê de brócolis (usei o congelado!), que também foi pra travessa, temperado com um salzinho. Aí cobri tudo bem lindo com um molho de mostarda parecido com esse - na verdade, na verdade, eu fiz um molho branco e acrescentei mostarda no final, mas como não anotei as quantidades, garanto que esse funciona do mesmo jeito. Pra finalizar, salpiquei salsinha desidrata e pronto!

Não tirei fotos do prato. Esses dois registros eu roubei do álbum de fotos do meu vizinho.

A sobremesa foi a imbatível torta de brigadeiro com banana, mas sem a banana, porque, aparentemente, tem gente que não gosta de banana nesse mundo (vai saber, né).

batata com alecrim

Hoje eu tou pouco conversadeira, então é melhor nem enrolar e já dar logo a receita, né mesmo? É a batata mais fácil que existe e fica bem bom. Como eu falei ontem, foi o último dos pratos do almoço da semana passada.

Primeiro, separe a lave as batatas (calculei duas por pessoas, eram pequenas, coloquei duas a mais e quase não sobrou). Ferva água numa panela grande e coloque as batatas. Quando voltar a ferver, conte dez minutos e tire. Se as batatas forem grandes, é só deixar por mais tempo. O ideal é que elas estejam cozidas, mas ainda firmes.

Escorra as batatas e deixe-as sob água corrente (ou num balde com gelo ou como preferir) para esfriá-las. 

Aï é só descascar, corta em fatias não muito finas, lambuzar de manteiga, jogar um salzinho (fino ou grosso) e alecrim fresco ou a erva que lhe apetecer.

Forno (pré-aquecido) a 220 graus, uns 15-20 minutos e fim.