frango delícia com legumes

Eu não sei dar nome para os pratos. Isso é fato. Só sei listar os ingredientes. Sem graça, né? Também acho, mas paciência. Falando da receita, que é o que importa, o título já deixa bem claro o que é: frango com legumes. E mais um molhinho de tomate (que mal aparece na foto, mas o prato não é tão seco assim não). Foi almoço de hoje e fez um casal bem feliz, viu. Até o marido, que não é fã de frango, gostou e repetiu. O preparo é relativamente simples e rápido. 

Ingredientes: 

- 600g de frango cortado em cubos (usei coxas e sobrecoxas desossadas)

- 1 cebola cortada em rodelas

- 1/2 pimentão vermelho em tiras

- 1 tomate em cubos

- 1/2 abobrinha em cubos

- 1 xícara de brócolis

- 4 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (o daqui é bem mais concentrado que o brasileiro, então pode colocar um pouco mais, se preferir)

Comecei temperando o frango com shoyu, pimenta do reino e sal. Isso é tudo que tem aqui (por enquanto!!). Não fui em mercado para comprar tempero e não quis comprar em supermercados. Sugiro fortemente curry e páprica doce. Eu colocaria facinho, facinho. Para facilitar o processo na minha minicozinha, já deixei tudo cortado e separado. Assim, ó:

Depois, fio de azeite na frigideira e lá vai a cebola e o pimentão. 

5 minutos, mexe aqui, mexe ali e pode colocar no alho. 

Mais uns minutos e encostei as verduras num canto e coloquei os pedaços de frango. O jeito que eu fiz foi um pecado capital da cozinha, porque foi muito frango em pouco espaço, aí a carne não sela direito. Mas prestou, viu? 

Depois de 5 minutos, virei os cubos de frango, na medida do possível, e esperei mais 3-5 minutos.

Aí acrescentei o tomate e a abobrinha

e, logo depois, uma xícara e meia de água quente e o extrato de tomate.

Em fogo baixo, deixei cozinhar por cerca de 15 minutos. Passado o tempo, foi a vez do brócolis, devidamente cortado.

Frigideira semi-tampada, mais 15 minutos, fogo baixo. Detalhe: em Recife, o brócolis mais comum de se encontrar no supermercado cozinha muito rápido, então é melhor colocá-lo só no fim do preparo mesmo (uns 5 minutos, no máximo).

Tudo pronto, deixei só o molho evaporar mais um pouco e coroei com um punhado de cebolinha.

Sal e pimenta a gosto e o almoço tá pronto. Assim facinho e bem nutritivo, né? rs.

P.S.: eu sou safada, sumo, mas volto, tão vendo? Devo, não nego, pago quando puder. Esses dias, mais surpresas aparecerão por aqui, inclusive uma receita que tou devendo há milênios.