Salada de fusilli integral e bolo elétrico

[enquanto o Brasil tava desmantelando no carnaval ou aproveitando os dias de folga pra descansar, eu tou aqui me virando em 3 pra dar conta de todas as provas (3 em 6 dias) e ainda aproveitar os últimas dias da família por aqui. mas, né, ainda bem que chega sexta e a coluna de Anoca pra salvar as receitas desse minicozinha. assim que acabar a maratona aqui, tem post sobre Ottawa e restaurante vietnamita em Montreal!]

Agora, vamos as receitas, né?

Todas por Ana Luísa Freitas :)

Salada de fusilli integral

A semana de 20 a 24 de fevereiro será uma semana pra lá de corrida, então estou escrevendo esta postagem com antecedência, aproveitando uma salada que fiz para jantar, há algum tempo. É um pouco trabalhosa, mas vale MUITO a pena!

Ingredientes

− 1 xícara e 1/2 de fusilli integral 

− 1/2 colher (sopa) de manteiga 

− Sal 

− Azeite 

− Molho de mostarda e mel para saladas 

− 1 bife de peito de frango médio cortado em cubos 

− 4 colheres (sopa) de pimentão amarelo em cubos pequenos 

− 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos pequenos 

− 4 tomates-cereja cortados em rodelas 

− 60g de ricota fresca em cubos 

− 3 floretes de brócolis cozidos 

− 2 rodelas de abacaxi cortadas em cubos 

− Ervas de Provence

Preparo

− Cozinhe o fusilli em água fervente com um pouco de sal e um fio de óleo/azeite. Quando estiver "al dente", escorra e reserve.

− Tempere os cubos de filé de peito de frango a seu gosto e deixe marinando na geladeira por uns 20 minutos, para pegar o gosto.

− Em uma panela, ferva uma quantidade de água suficiente para cozinhar os floretes de brócolis. Fervendo a água, adicione o brócolis e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire da água, corte em "cubos" grosseiramente, adicione uma pitada de sal e reserve.

− Numa frigideira, aqueça 1/2 colher (sopa), rasa, de manteiga e adicione os cubos de frango para dourar. Quando estiver quase dourado, adicione à frigideira os pimentões (amarelo e vermelho) e mexa de vez em quando para refogar o frango. Quando o frango estiver dourado e os pimentões um pouco mais murchos, desligue o fogo.

− Numa saladeira, coloque o fusilli e, aos poucos, vá adicionando os outros ingredientes, misturando sempre bem e delicadamente, para que tudo fique bem misturado.

− Adicione um molho de mostarda e mel especial para saladas e um pouco de azeite. Misture, mais uma vez, delicadamente, para que o molho e o azeite se espalhem por toda a salada. Para finalizar, polvilhe um pouco de ervas de Provence para aromatizar e enfeitar a sua salada.

Sobremesa

Como a danada da salada já requereu tempo suficiente, uma boa dica é o Bolo elétrico, que é fácil, rápido e muito, mas muito prático, porque é feito NO LIQUIDIFICADOR!! :)

Ingredientes

- 3 ovos

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 ½ xícara de açúcar

- 3 xícaras de leite

- 7 colheres de sopa de farinha de trigo (usei a sem fermento)

- 3 ou 4 colheres de sopa de queijo ralado (para mim, a graça do bolo elétrico é o sabor de queijo!)

Preparo

É só misturar tudo no liquidificador, colocar em uma forma/assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido em temperatura média. :) O meu bolo levou cerca de 1h para ficar pronto, mas esse tempo pode variar de forno para forno.

Pra saber se está bom, sem ficar abrindo a porta do forno, verifique se o bolo está ficando dourado. Se estiver, espete um garfo ou um palito de dentes e, se o garfo/palito sair limpinho, está na hora de desligar o fogo.

Deem uma olhada na consistência desse bolo!!! É quase um pudim! ♥