fogos para uma promessa cumprida

Quem acompanha esse blog desde o começo, sabe que no primeiro post do minicozinha, há mais de oito meses, eu prometi que ia, um dia, colocar aqui a receita da peperonata, um antepasto de pimentão vermelho que faz um estrago em qualquer festa. Mas o tempo passou e eu nunca postei. Se eu for procurar desculpas pra isso, encontro várias: o pimentão vermelho sempre estava caro, minha amiga que adorava o antepasto se mudou pra São Paulo e aí eu perdi a 'desculpa' pra sempre prepará-lo, a preguiça era grande o bicho era trabalhoso, enfim, o que não falta é desculpa esfarrapada.

Agora, finalmente, aleluia, enfim, compartilho a receita aqui. Não é difícil, só trabalhosa. E, dependendo do preço do pimentão, cara. Mas é bom, viu? Recomendo demais. Aqui fez sucesso, apesar da foto abaixo não ser muito apetitosa, culpa do celular:

peperonata + dip de iogurte no pão sírio cortado em triângulo e assado bem crocante

Para a peperonata, você vai precisar de:

- 3 pimentões vermelhos

- 2 tomates

- 3 dentes de alho

- Azeite

O preparo é bem simples. Se quiser, pode tirar a pele do pimentão e do tomate. Fica mais gostoso, mas, às vezes, me dá uma preguiça triste. Com pele também fica bom. Nunca postei aqui sobre como tirar a pele do tomate, mas, colocando no google, é bem facinho de encontrar. Aquela história de fazer um X com a faca e colocar na água fervendo e depois dar um choque térmico, sabe? Pronto. Dessa vez, eu não quis tirar a pele do pimentão. Além da preguiça, tinha também o medo de disparar o alarme de incêndio desse prédio em terra de gente neurótica com fogo. Imagina o transtorno? Melhor ir com pele mesmo. Voltando ao preparo, comecei cortando os dentes de alho e levei-os a uma frigideira com um fio de azeite. 

Depois de dourarem de leve, foi a vez de colocar os pimentões, já cortados em tiras. 

Dez minutos depois, mexendo de vez em quando, acrescentei os tomates, cortados em pedaços, com semente e tudo. 

Deixei o tomate soltar sua água e fui mexendo, às vezes. Depois acrescentei mais um pouco de água (fervente) e deixei o fogo (baixo) fazer seu serviço.

Aí é só ir olhar de vez em quando e, se preciso, acrescentar mais água, caso a panela esteja seca/secando. Se tirar a pele do pimentão e do tomate, tá pronto em 50 minutos (é, demora mesmo). Com pele, demora ainda um pouco mais, porque ele derrete com menos facilidade. O ponto é quando o pimentão estiver bem molinho, já doce. Para finalizar, basta corrigir o sal e a pimenta e caprichar no azeite. Aí é geladeira e, no outro dia, de preferência, servir com o que lhe apetecer (eu adoro como na foto, com pão sírio assado e dip de iogurte).