brigadeiro de milho com coco

Esse brigadeiro é cara do São João. E de todas as épocas do ano também. Para quem gosta de milho como eu, uma perdição. Pode fazer nas comemorações juninas que estão por vir - o sucesso é garantido!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de creme de leite

- 1 lata de milho em conserva 

- 1 colher de sopa de manteiga

- 70g de coco ralado (de preferência, fresco).

Comece batendo o leite condensado, o creme de leite e o milho (sem a conserva) no liquidificador. Dá para fazer o milho fresco também e, inclusive, acredito que deve ficar bem mais gostoso. No entanto, como nunca fiz com ele, não posso dar muito pitaco sobre isso. Bata bem os ingredientes e depois, se quiser, passe-os por uma peneira. Eu prefiro não passar e deixá-lo com pedacinhos, mas isso vai do gosto de cada um.

Leve a mistura à panela junto com a manteiga e mexa bem, em fogo baixo, até obter o ponto de brigadeiro. Ele desgruda bem da panela. O resto é moleza: esperar esfriar, enrolar e cobrir com o coco. Quer dizer, acho que essa é a parte mais difícil, porque dá vontade de devorar tudo ainda quente mesmo.

UPDATE: para quem é sensível ao gosto de conserva, sugiro colocar o milho em uma peneira e lavá-lo sob água corrente antes de bater no liquidificador!