macarrão com gorgonzola

O post de hoje é bem rápido e improvisado, igual à receita. Fico devendo as quantidades exatas, pois foi tudo feito no improviso, assim em cima da hora, de acordo com os ingredientes que tinham na casa da minha mãe. Junta aqui, junta dali, faz um molhinho, cozinha o macarrão e tá pronto o jantar, sabe como é? Enquanto eu preparava, nem tinha pretensões de colocá-lo aqui no blog, mas ficou tão gostoso que depois resolvi tirar uma foto e compartilhar.

Para o molho, usei abobrinha cortada em tiras, presunto de peru e salame cortado em tiras, vinho branco seco, queijo catupiry verdadeiro e muito gorgonzola. Primeiro, fio de azeite em uma frigideira gigante, refoguei a abobrinha e o presunto. Uns cinco minutos depois, acrescentei o salame, deixei mais uns minutos e continuei com o vinho branco (muito). Deixei o álcool evaporar, adicionei o gorgonzola e mexi até ele derreter completamente. Na falta de leite, coloquei um pouco de água. Aí foi a vez do catupiry ir para a panela. Acho que foram umas três ou quatro colheres de sopa muito cheias. Continuei mexendo. Deixei cozinhar um pouco. Se ficar muito grosso, é só afinar com leite (ou água, no meu caso). Mais uns 5-10 minutos na panela,  experimentei. Ajustei a pimenta do reino e não precisou de sal porque os ingredientes já são bastante salgados. Desliguei o fogo, escorri o macarrão, peguei o queijo, o ralador e tava pronto o nosso jantar improvisado.

petisco ryco

Esse petisco é para ser preparado num dia muito especial, para poucas pessoas. É caro e rende pouco. Tem coisa pior? Mas é tão gostoso... Fiz ontem na casa da minha mãe. O jantar envolveu o petisco, um macarrãozinho e muitos frutos do mar. 

Tudo foi feito em cima da hora, então tive que me virar com o que tinha lá. Fiz o seguinte: abri as fatias de salmão defumado, com muita delicadeza, porque o danado se desmancha fácil e não vem cortado muito decentemente não. Cortei num tamanho que desse para rechear e enrolar. Passei um pouco de catupiry verdadeiro (cream cheese também casa) e completei o recheio com tiras de queijo emmental e de pera (era para ser maçã verde, mas não tinha). Depois foi só enrolar e finalizar com o palito. Rendeu uns 12 rolinhos, eu acho. Confesso que tive dificuldade em montar, porque, como falei, o salmão se desmancha com facilidade. É preciso ter mão leve e habilidosa (o que não é o meu caso). Mas o trabalho compensa. O paladar vai agradecer imensamente, garanto. Só o bolso que não vai gostar.