arroz de couve-flor

Já começo dizendo que não gosto muito do nome arroz de couve-flor. Porque não é arroz. Nem parecido. Quer dizer, talvez parecido sim. Enfim. Deixei esse nome mesmo porque não levo jeito pra inventar nome de receita e porque essa forma de preparar a couve-flor já tá conhecida assim, né? 

Quem não gosta de couve-flor pode comer sem medo, porque o gosto dela fica bem  bem leve (pra não dizer imperceptível). 

Ingredientes:

- 1/2 couve-flor (equivalente a 2 xícaras depois de triturada)

- suco de 1/2 limão 

- 1/2 colher de sopa de gengibre ralado

- 1 e 1/2 colher de sopa de cebola em flocos

- cominho (pitadinha)

- pimenta caiena em pó (pitadinha)

- Mrs Dash (pitadinha)

- sal

- cebolinha

- azeite para untar a assadeira

Claro que os ingredientes do tempero podem variar, de acordo com o que tiver disponível em casa. O único que eu acho realmente fundamental é o gengibre, porque adoro o frescor que ele confere à couve-flor. Ah, e não dá pra exagerar nos ingredientes líquidos (pois vai mudar a textura). 

Agora, falando do preparo...

preaqueça o forno a 200°C. Triture a couve-flor num processador até formar pequenos grãos, como os da foto (talvez fique mais fácil visualizar os grãos na foto lá de cima, a primeira). 

Acrescente todos os ingredientes e misture bem. 

Unte levemente uma assadeira com azeite (ou unte o papel alumínio, se for utilizá-lo). Disponha a couve-flor de maneira uniforme, para que ela toste de forma homogênea. Leve ao forno por 5 minutos. 

Tire a assadeira do forno e mexa a couve-flor com o auxílio de uma colher (de pau, de silicone, etc.). Espalhe tudo novamente (de maneira uniforme) e leve a assadeira ao forno por mais 5 minutos. Passado o tempo, em teoria, a receita já tá pronta. Se preferir mais tostada, deixe mais uns 2-3 minutos no forno (só cuidado para não queimá-la! Aqui, foram exatos 10 minutos no total, mas às vezes varia de um forno pro outro). Para finalizar, corte um pouco de cebolinha e decore o prato.

a foto é de quando tirei a assadeira do forno pela primeira vez, ou seja, depois de 5 minutos. note que as bordas já estavam ficando ligeiramente marrom/tostadas.